Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken.

Max Böhm

Käse-Brot reloaded

40 Minuten/Brot/einfach/fleischlos/Käse/Kinder/traditionell/vegetarisch

Es könnte nicht einfacher sein und doch ist es immer wieder eine gelungene Überraschung: Man verpackt einfach einen Camembert oder einen anderen kräftigen, runden Käse in einem Brotlaib, schiebt das Ganze in den Ofen und fertig. Ich liebe solche Gerichte. Sie machen sich von selbst. Perfekt für Spieleabende, TV-Dinners und einfach immer zu einem großen […]

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Joghurtkuchen mit Äpfeln

80 Minuten/einfach/Kinder/Kuchen/Obst/süß/zwischendurch

Backen ist für mich eine Art Therapie. Wenn mein seelisches Gleichgewicht schwankt, werfe ich meinen Kenwood an und rühre, mixe, schlage, was er an PS hergibt. Dieser Kuchen ist insofern genial, weil seine Basismasse an sich schon sehr gut schmeckt und dank des fetten Joghurts lange saftig bleibt. Aber das Schönste daran sind die Früchte, […]

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Seesaibling in Tomatenwasser

Fisch/Gemüse/glutenfrei/low carb/low fat

Wie macht man aus ein paar Paradeisern und einem Stück Seesaibling etwas wirklich Besonderes? Ich würde den Saibling braten und dazu einen Paradeissalat machen. Nicht so Stefan Csar und Bernd Konrath vom Haubenrestaurant Wachter Wiesler im Burgenland. Da wird gebeizt, mariniert, geschäumt, abgehangen, vakuumiert und entsaftet. Danach war ich komplett verwirrt, aber schon der erste […]

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Schinken-Erdäpfelsalat mit Kren

45 Minuten/Eier/einfach/Erdäpfel/fleischlos/Gemüse/glutenfrei/Salat/Schinken/Schwein/traditionell/zwischendurch

Erdäpfelsalat geht bei uns immer. Ich habe schon verschiedenste Spielarten davon ausprobiert – mit kleinen Paradeisern, Oliven und viel Basilikum, mit Crème fraîche und geräuchertem Saiblingsfilet und diesmal mit Krenschinken, Kren und einem unwiderstehlich cremigen Dressing. Zutaten für 4-6 Portionen 1 kg festkochende, kleine Erdäpfel Salz Mayonnaise: 1 Dotter 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Paprikapulver […]

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Bloody Mary Spaghetti mit gebratenen Garnelen

30 Minuten/fleischlos/Gemüse/Krustentiere/Meeresfrüchte/Nudeln/Pasta/Tomaten

Mein Mann verweigert ja den Valentinstag. Ich gezwungenermaßen also auch. Romantik funktioniert alleine irgendwie nicht so gut. Aber ich koche trotzdem etwas Besonderes. Ich habe alle Zutaten einer Bloody Mary in einer Pastasauce vereint. Schmeckt mir persönlich viel besser als der Drink. Dazu richtig dicke Spaghetti und scharf angebratene Garnelen. Ein Hammer. Und er isst […]

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Roter Rüben „Kuss-Kuss“ mit Schafkäse

30 Minuten/einfach/fleischlos/Gemüse/low fat/vegetarisch/zwischendurch

Als man mir zum ersten Mal Couscous anbat, dachte ich, ich hätte mich verhört? „Wie bitte?“ fragte ich im schrillem Ton der Empörung nach. Gut, das ist schon einige Jahre her, als die kleinen Weizenperlen ihren Weg von Nordafrika zu uns gemacht haben. Mittlerweile hat er sich gut bei uns eingelebt, dank seiner unkomplizierten Art […]

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Mandel-Kokos-Frühstück

30 Minuten/einfach/Frühstück/Kinder/lactosefrei/low fat/vegan/vegetarisch/zwischendurch

Es mag euch schon aufgefallen sein, dass Frühstücksrezepte bei mir rar gesät sind. Das hat einen guten Grund: Die Ambition kämpft gegen die Zeit und verliert jedes Mal. Nachdem ich aber ein großer Fan von Bircher-Müsli bin, kam mir die Idee des portionsweisen Müslis – am Abend vorbereitet, in der Früh perfekt weich. Man muss […]

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Ofenhühnchen mit Lauch und Erdäpfeln

75 Minuten/einfach/Eintopf/Erdäpfel/Geflügel/Gemüse/Huhn/lactosefrei/Olivenöl/traditionell

Ich liebe Gerichte, die sich in einem einzigen Topf vollenden und noch dazu fast wie von selbst. Ich kann in der Zwischenzeit die Küche aufräumen, Tisch decken, die Kinder zwingen, ihre Schultasche zu packen und Otto mit seiner Herztablette verfolgen. Ja, mein Alltag birgt so manche Hürden. Dafür gibt es dann aber als Belohnung dieses […]

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Fenchel-Suppe mit Chorizo

55 Minuten/einfach/Gemüse/glutenfrei/lactosefrei/low carb/Suppen

Fenchel kommt bei mir meistens nur als geschmortes Ofengemüse mit Rosmarin und Olivenöl auf den Tisch. Ich finde es immer spannend, andere Wege zu gehen, lande dann aber meistens bei der Suppe. Auch nicht schlecht. Vor allem, wenn so etwas herauskommt. Gordon Ramsay ist der Erfinder dieser molligen, kräftigen Fenchel-Suppe mit dem gewissen Schärfekick der […]

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Schokoladen-Fondant

30 Minuten/Eier/fleischlos/Kinder/Kuchen/Schokolade/süß/zwischendurch

Er hat viele Namen – von Schokoladen-Fondant über Petit Gâteau bis zum Lava-Kuchen. Doch am Ende steht er immer für das gleiche: einen luxuriösen kleinen Schokokuchen mit flüssigem Kern. Nervenkitzel für die Urheberin, Spektakel für jeden, der in den Genuss kommt, wenn der perfekte kleine Kuchen beim ersten Kontakt mit der Gabel in Form einer […]

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