Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken.

Max Böhm

Chili con Carne

40 Minuten/einfach/Eintopf/Fleisch/glutenfrei/Hülsenfrüchte/Kinder/low carb/Rind/traditionell

Mein Sohn findet, Chili con carne klingt nach wildem Westen, nach harten Kerlen, die den Revolver im Gürtel zwischen zwei Gefechten Chili aus der Dose löffeln. Bei uns zu Hause schaut es etwas anders aus, aber das Bild hat schon etwas. Ich schätze ein gutes, solides Chili vor allem, weil es ausnahmsweise alle Familienmitglieder zufrieden […]

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Rindsrouladen

80 Minuten/einfach/Fleisch/glutenfrei/Kinder/lactosefrei/Rind/traditionell

(im Thermomix) Wenn mein Mann je zu einem Kniefall bereit wäre, dann am ehesten vor Rindsrouladen. Dieses würzig gefüllte, weich geschmorte Rindfleisch mit betörend dichtem Saftl, was soll man dazu noch mehr sagen, als hoch sollen sie leben. Nachdem ich einige Termine hatte und die Rouladen nicht so alleine dem Herd überlassen wollte, habe ich […]

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Best of Frühstück

Frühstück

Meine Tochter will Toast mit Avocado, mein Sohn Spiegeleier mit Speck, mein Mann Porridge und ich esse, was übrig bleibt. Bei uns ist morgens viel los, vor allem am Wochenende, wenn ich versuche, es allen recht zu machen. Das Frühstück hat weitaus mehr zu bieten, als eine Marmeladesemmel. Hier die besten Ideen dazu. Schnelles Jausenbrot […]

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Spaghetti mit Sardinen, Chili und Knusperbröseln

20 Minuten/einfach/Fisch/fleischlos/lactosefrei/Nudeln/Olivenöl/Pasta

Er: „Ich mag keine Sardinen, kannst du’s nicht mit Thunfisch machen?“ Sie (also ich): „Nein, ich will einmal einen anderen Fisch verwenden. Thunfisch ist mir dafür außerdem zu mild.“ Er: „Das ist ja das Schöne daran. Schmeckt nicht nach Fisch.“ Sie: „Du verstehst mich nicht. Und meine Küche auch nicht.“ Er: „Ich mache mir ein […]

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Heidelbeer-Brownie

55 Minuten/Eier/einfach/glutenfrei/Kinder/Kuchen/Nachspeise/Obst/süß/zwischendurch

Der klassische Brownie ist etwas für Hartgesottene, fest und fett mag ich ihn überhaupt nicht. Daher habe ich mit meinen Kindern eine etwas flaumigere Variante mit Beeren erfunden, die eher unseren Vorstellungen entspricht. „Der beste Gatsch ever“, fand meine Tochter Lilly. Das Beste daran: Man kann mehr als ein Stück essen, ohne in eine kalorische […]

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Mediterraner Gurkensalat mit gebratenem Haloumi

20 Minuten/einfach/fleischlos/Gemüse/glutenfrei/Käse/low carb/low fat/Salat/vegetarisch

Als meine Kinder zum ersten Mal Haloumi aßen, schrien sie entsetzt auf, als es zwischen den Zähnen quietschte. Seitdem heißt er bei uns Quietschkäse und steht regelmäßig am Programm, weil Chamäleon-Eigenschaften. Wenn ich einen Blick nach unten wage, kann ich nicht leugnen, dass ich fit für die Badesaison bin. Mein Sohn ist gnadenlos und fängt […]

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Kokosmilchreis mit roten Rüben und Nüssen

30 Minuten/glutenfrei/Kinder/Nachspeise/vegetarisch

Ich nehme Herausforderungen eigentlich sehr gerne an. Erstens, um mich selbst auf die Probe zu stellen und zweitens, weil ich gerne gewinne. Mit dieser selbstbewussten Einstellung ging ich in die Challenge, zu der mich drei Schüler der GAFA (Gastronomiefachschule am Judenplatz) herausgefordert haben. Dann fand mein Mann die Idee so lustig, dass er sich ungefragt […]

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Griechische Joghurt-Creme mit Mangofruchtspiegel und Nusscrunch

30 Minuten/einfach/glutenfrei/Kinder/Nachspeise/Obst/süß

Ich nehme Herausforderungen eigentlich sehr gerne an. Erstens, um mich selbst auf die Probe zu stellen und zweitens, weil ich gerne gewinne. Mit dieser selbstbewussten Einstellung ging ich in die Challenge, zu der mich drei Schüler der GAFA (Gastronomiefachschule am Judenplatz) herausgefordert haben. Dann fand mein Mann die Idee so lustig, dass er sich ungefragt […]

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Gefüllte Hühnerfilets mit Kräuterricotta und Speck

110 Minuten/einfach/Geflügel/glutenfrei/Huhn/Kinder/low carb/Schwein

Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, kaufe ich meistens im ersten Durchgang ein Hühnerfilets. Auf dem Weg nach Hause überlege ich mir, was ich damit anfange, werfe alles um, gehe noch einmal einkaufen und mache etwas ganz Anderes. Dieses Mal habe ich das Filet längs eingeschnitten, mit Kräuterricotta gefüllt und mit Speck umwickelt […]

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Best of Spargel

Gemüse

Ich bekenne mich zu ausgeprägtem Winterfrust, nach Weihnachten reißt mir der Geduldsfaden und ich jammere unaufhörlich und zum Leidwesen meines Umfelds durch den Alltag. Bis dann ein Hoffnungsschimmer auftaucht, jedes Jahr, zuverlässig zur gleichen Zeit. Mein geplagter Geist bekommt grünes Licht. Endlich. In euphorischer Vorfreude, dass es endlich wärmer wird, tobe ich mich mit Spargel […]

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