Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken.

Max Böhm

Topfenknödel (aus dem Kenwood Cooking Chef)

60 Minuten/einfach/Kinder/Nachspeise/Obst/süß/traditionell

Bei süßen Hauptspeisen habe ich als Kind immer die Krise bekommen – zu süß, nicht befriedigend, kein echtes Essen, bald wieder Hunger… Meine Mutter ignorierte die schlagkräftigen Argumente und kochte freitags trotzdem meistens Paradebeispiele österreichischer Mehlspeisküche. Und weil man sich selbst immer wieder als Wiederholungstäter ungeliebter Gewohnheiten aus der Kindheit ertappt – paradox, aber so […]

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Himbeer-Mohn-Kuchen ohne Mehl

55 Minuten/Eier/einfach/glutenfrei/Kinder/lactosefrei/Obst/Olivenöl/vegetarisch/zwischendurch

Nimmt man einem saftigen Kuchen die Butter und das Mehl weg, bleibt nicht viel übrig. Falsch. Ich liebe Butter, aber es muss nicht immer sein. Deshalb habe ich sie diesmal durch Olivenöl ersetzt, weil ich mir die Kombination mit dem Mohn sehr gut vorstellen konnte. Das Ergebnis: Jackpot, schmeckt ganz wunderbar und hat eine spezielle […]

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Frühlings-Minestrone mit frischem Pesto

35 Minuten/einfach/Eintopf/Erdäpfel/Gemüse/glutenfrei/Hülsenfrüchte/low carb/low fat/vegetarisch

Kürzlich gingen mir am Markt die Augen über, als ich vor dieser grünen Pracht stand. Spargel, Babyspinat, Frühlingszwiebeln oder Basilikum? Am besten alles und ab in den Topf. Pure Alchemie, wenn am Ende diese hocharomatische und farbenfrohe Frühlings-Minestrone herauskommt. (Zutaten für 4 Personen) 2 EL Olivenöl 6 Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen ½ kg kleine, festkochende Erdäpfel […]

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One-Pot-Pasta mit Schinken

15 Minuten/einfach/Kinder/lactosefrei/low fat/Nudeln/Olivenöl/Pasta/Schinken/Schwein

Kürzlich saß ich in einem Meeting und mein Telefon meldete sich mit dem vertrauten Bling. Ich konnte es mir nicht verkneifen und schielte auf das Display – Freund F sendete mir die Idee einer Pasta, für die man nur einen Topf braucht. Das heißt, es wandert alles, und damit meine ich auch die rohen Nudeln, […]

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Schnelles Zitronenhuhn aus dem Wok

20 Minuten/asiatisch/einfach/Geflügel/glutenfrei/Huhn/Kinder/lactosefrei/Reis

„Was gibt es heute?“ „Weiß ich noch nicht.“ „Bitte nichts mit Gemüse.“ „?“ „Ich weiß, es ist jetzt Frühling, aber ich fühle mich nicht nach etwas Grünem.“ „Wonach denn?“ „Nach Jakobsmuscheln.“ „Geht’s noch, Lilly?“ „Mami, du kochst viel zu selten Jakobsmuscheln.“ „Ja, eh, weil sie ein Vermögen kosten und ich zufälligerweise mit dir Mathe, Geo […]

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Spargelrisotto im Schnellkochtopf

25 Minuten/einfach/Gemüse/glutenfrei/Kinder/Reis/vegetarisch

Risotto ist für mich ein echtes Soulfood. Mollig und üppig überzeugt es meinen Gaumen jedes Mal auf das Neue, dass Kalorien bei so einem Geschmackserlebnis eine unnötige Nebensache sind. Aber bis zum perfekten Risotto kann es ein langer Weg sein. Ich zeige euch mit diesem Rezept eine Abkürzung, die auf Anhieb bei mir klappte. Interessanterweise […]

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Pork Royal / Kraut / Knödel

99 Minuten/Fleisch/Schwein/traditionell

Ein guter Schweinsbraten ist kein Kinderspiel, das weiß ich aus eigener Erfahrung. Welches Stück soll ich verwenden? Bauch, Schopf oder doch ein mageres Karree? Wie lange bleibt er im Ofen und bei welcher Temperatur? Muss ich zwischendurch aus dem Bett kriechen, um ihn zu übergießen? Fragen über Fragen. Die Antwort ist überraschend einfach: Pork Royal. […]

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Fisch-Tacos

50 Minuten/einfach/Fisch/fleischlos/Kinder/Salat

Zugegeben, beim Lesen dieses Rezepts könnte man sich wundern, ob ich denn sonst nichts zu tun habe. Aber ich mache dieses Rezept oft und gerne für Gäste, denn bis auf den gebackenen Fisch kann man alles perfekt vorbereiten. Außerdem kennt man hierzulande Tacos meistens nur mit Faschiertem, mit knusprigem Fisch sind sie aber eine andere […]

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Spargel-Carbonara mit Babyerdäpfeln

30 Minuten/Eier/einfach/Erdäpfel/Gemüse/glutenfrei/lactosefrei/Schwein/Speck

Ich bekenne mich zu ausgeprägtem Winterfrust, nach Weihnachten reißt mir der Geduldsfaden und ich jammere unaufhörlich und zum Leidwesen meines Umfelds durch den Alltag. Bis dann ein Hoffnungsschimmer auftaucht, jedes Jahr, zuverlässig zur gleichen Zeit. Mein geplagter Geist bekommt grünes Licht. Endlich. In euphorischer Vorfreude, dass es endlich wärmer wird, tobe ich mich mit Spargel […]

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Indisches Butter Chicken aus dem Schnellkochtopf

35 Minuten/asiatisch/einfach/Eintopf/Geflügel/glutenfrei/Huhn/Kinder/lactosefrei

Wer noch nie in Indien war, kommt dem mit diesem Gericht schon ziemlich nah. Glaube ich zumindest, weil ich war auch noch nie dort. Stellt man Aufwand und Ergebnis in Relation, ist dieses Rezept kaum zu überbieten: Butter Chicken – butterweich geschmorte Hühnerbrust in einer dichten Sauce. Meine Angst vor dem Schnellkochtopf habe ich komplett […]

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