Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken.

Max Böhm

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

40 Minuten/asiatisch/einfach/Erdäpfel/Gemüse/glutenfrei/Kinder/lactosefrei/Suppen/vegan/vegetarisch

Plötzlich war sie da, die Süßkartoffel. Und fordert mich ständig heraus. Aber ich habe noch keine Challenge gewonnen, denn das Püree war mir zu süß und die Spalten aus dem Ofen zu papierartig. Was tun mit der knallorangen Knolle? Dieses Rennen habe ich gewonnen: Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit scharfem Spinat als Einlage. Perfekt gegen trostloses Wetter. Zutaten […]

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Pfirsichtarte mit Rosmarin

90 Minuten/Kuchen/Obst/vegetarisch/zwischendurch

Wenn ich etwas liebe, dann sind das frische, reife Pfirsiche. Die Kombination mit Rosmarin macht das gewisse Etwas dieser Pfirsichtarte aus, die ich diesmal volle Kraft voraus mit Gluten gebacken habe, damit ich auch einmal etwas davon abbekomme. Gemein, ich weiß, aber manchmal muss man seine Waffen einsetzen. Zutaten für 1 Tarte Mürbteig: 100 g […]

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Erdäpfel-Schinken-Lasagne

50 Minuten/Auflauf/Eier/einfach/Erdäpfel/glutenfrei/Kinder/Schinken/Schwein/traditionell

Was ich meinen Kindern als Lasagne verkaufe, geht meistens rein. In diesem Fall ist die glanzvolle Verpackung aber gar nicht notwendig, denn die herzhafte Mischung aus Erdäpfeln, Schinken, Petersilie und Mozzarella wird auch ohne das L-Wort ohne Furcht und Tadel gegessen. Den Mozzarella kann man auch mit Gruyère ersetzen, dann wird das Ganze noch etwas […]

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Steirisches Ritschert

60 Minuten/einfach/Fleisch/Gemüse/Getreide/lactosefrei/Schwein/traditionell

Als ich meiner schottischen Tante kürzlich unser heißgeliebtes Ritschert näher bringen wollte, hat sie mich verständnislos angeschaut und meinte nur „Richard who?“. Ich, not amused, habe die Rollgerste ausgepackt und ihr versucht zu erklären, dass dieser Eintopf nach Kindheit und Kärnten schmeckt, eine kraftvolle Mischung aus Selch und Bohne. Sie  ging gedanklich noch immer alle […]

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Schnelles Jausenbrot

60 Minuten/Brot/einfach/Frühstück/Getreide/Kinder/lactosefrei/low fat/vegan/vegetarisch/zwischendurch

Zu Schulbeginn bin ich voll aufgetankt und mime gerne die Übermutter, die das Brot für die Jause selbst bäckt. Ja, so bin ich. Obwohl, sehr lange hält die Glucke in mir nicht durch und ich toaste wieder eifrig altes Brot für die jungen Gourmets. Wie auch immer, mit diesem Rezept könnte ich länger über die […]

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Schneller Hühner-Wok

25 Minuten/asiatisch/einfach/Geflügel/Gemüse/glutenfrei/Huhn/lactosefrei/low carb

Wer ständig mit einem Plan einkauft, ist entweder ein Streber oder ein Lügner. Ich gehöre zu keinem, denn so wie ich oft völlig unkoordiniert durch den Supermarkt renne und Sachen in meinen Einkaufswagen werfe, lässt sich nur der dritten Gruppierung zuordnen: chaotisch, aber irre liebenswert. Das muss einmal gesagt sein. Die Zutaten sind zwar allesamt […]

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Familienrezepte – Auf Nummer sicher zum Schulbeginn

einfach/Erdäpfel/Gemüse/Kinder/Nudeln/Pasta/Schinken

Während meine Tochter in freudiger Erregung die Tage bis zum Schulstart und damit zum ersten Tag im Gymnasium zählt, bin ich schon wieder am Listenschreiben. Der Herbst ist für mich eine logistische Herausforderung, bis der Alltag wieder auf Schiene läuft. Stressfreie Rezepte machen das Leben leichter, anbei ein paar Ideen für einen entspannten Schulbeginn. Basilikum-Ricotta-Gnocchi […]

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Szegediner mit Kärntner Lax’n

25 Minuten/einfach/Fisch/Gemüse/glutenfrei/low carb/low fat

Ich bin immer auf der Suche nach außergewöhnlichen Fisch-Rezepten, die kaum Zeit und Aufwand in Anspruch nehmen, mich aber trotzdem geschmacklich überraschen. Dieses Gericht von Marcel Vanic aus dem Casino Velden-Restaurant „Die Yacht“ hat es geschafft. (Zutaten für 4 Personen) ca. 1 kg Spitzkraut (junges Kraut) 4 Scheiben Bauchspeck (in Streifen geschnitten) 2 EL Butterschmalz 10 Stück […]

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Kräuterschwein mit Safran-Karotten

30 Minuten/einfach/Fleisch/Gemüse/glutenfrei/laktosefrei/low carb/Schwein

Wenn ich für Gäste koche, tragen meine Ambition und mein Mann immer heftige Kämpfe aus. „Du verbringst zu viel Zeit in der Küche und zu wenig bei den Gästen,“ sagt der eine. „Egal“, meint die andere, „Hauptsache, sie bekommen etwas Tolles zu essen.“ Die Lösung liegt irgendwo in der Mitte. Genauer gesagt, hier bei diesem […]

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Key Lime Pie

50 Minuten/Eier/einfach/Kinder/Kuchen/Obst/süß/vegetarisch/zwischendurch

Was steckt hinter dem Key-Lime-Pie? Der Key-Lime-Pie ist kein normaler Limettenkuchen, er ist eine Kult-Nachspeise, Floridas Nationaldessert und mittlerweile gibt es sogar sogennante Key-Lime-Pie-Festivals, auf welchen der Genuss dieser Tarte zelebriert wird. Wer schon einmal die Keys, eine Inselkette vor Florida bereist hat, weiß, dass man dort um diesen Kuchen nicht herum kommt. Angeblich wurde […]

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