Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken.

Max Böhm

Spaghetti aglio olio mit gebratenen Garnelen

20 Minuten/einfach/fleischlos/Kinder/Meeresfrüchte/Nudeln/Pasta

Der Geruch von warmem Olivenöl und gebratenem Knoblauch triggert in meinem Hirn Glücksgefühle. So einfach kann es gehen. Ich habe die klassische Aglio & olio – also Olivenöl und Knoblauch mit einem Touch Schärfe – etwas auffrisiert und noch Weißwein und köstliche Krustentiere dazu gegeben. Das einzige, was hier schief gehen kann, ist das Timing. […]

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Frühlings-Frittata

30 Minuten/einfach/Fisch/fleischlos/glutenfrei/lactosefrei/low carb/low fat

Louis (empört): „Wäh. Was gibt es heute? Da liegt ja nur Grünes???“ Ich (um Gelassenheit bemüht): „Louis, es ist Frühling und ich habe die besten Zutaten eingekauft, um uns ein gesundes Abendessen zu kochen. Also bitte beschwer dich nicht, ansonsten kannst du heute kochen.“ Louis: „Mache ich gerne. Es gibt Schinken-Käse-Toast.“ Ich (kleiner Triumph): „Es […]

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Zanderfilet auf Spargelragout mit Balsamico

30 Minuten/einfach/Fisch/fleischlos/glutenfrei/lactosefrei/low carb/low fat

Opernsänger essen gerne gut. Soviel zum Klischee. Da geht aber noch mehr. Herwig Pecoraro ist nicht nur langdienendes Ensemblemitglied der Wiener Staatsoper, er produziert auch einen Weltklasse-Balsamico. In Klosterneuburg hat er eine beeindruckende Acetaia aufgebaut und produziert dort noch beeindruckendere Balsamicos in verschiedenen Reifestadien. Mit dem herkömmlichen braunen Gebräu, das wir aus unserem Alltag kennen, […]

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Schinkentaler

25 Minuten/Eier/einfach/Käse/Kinder/Schinken/zwischendurch

Kürzlich am Donnerstag um 18 Uhr. Lilly (12): „Mami, die S kommt jetzt zum Fernsehen“. Ich (fassungslos): „Was? Es ist 18 Uhr und morgen ist Schule!“ Lilly: „Chilläx, Mami, ich habe morgen nur Werken und Turnen und heute entscheidet sich, ob Tatjana drin bleibt und ob sie Simi jede Locke einzeln ausreißen.“ Ich (ahnungslos): „Wovon, […]

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Kinderleichte Muttertags-Sandwiches

50 Minuten/Aufstrich/Brot/einfach/fleischlos/Kinder/vegetarisch/zwischendurch

Wenn Kinder in der Küche werken, dann übertreffen oft die Ambitionen ihre Fähigkeiten. Bei meinen ist das zumindest so – sie schauen sich im Internet hochkomplexe Rezepte an (ja, mein Einfluss ist nicht zu leugnen) und sind dann zuversichtlich, das Ganze im Handumdrehen nachzubauen. Leider ist dem nicht der Fall und es endet darin, dass […]

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Erdbeer-Topfen-Schnitten mit Schwips

30 Minuten/einfach/Kinder/Kuchen/Nachspeise/süß/zwischendurch

Muttertag ist immer eine heikle Sache – ich setze mein gnädiges Lächeln auf und tue die ganze Zeit so, als wäre mir das alles egal, lasse immer wieder so Sätze fallen wie „Aber nein, ich brauche doch nichts…“, „Tu dir doch bitte nichts an…“ und „Das ganze Jahr ist doch Muttertag“. Mit dem Ergebnis, dass […]

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Spaghetti mit Radieschen-Pesto

15 Minuten/einfach/Gemüse/Kinder/Nudeln/Olivenöl/Pasta/vegetarisch

Als ich kürzlich mit Begeisterung am Markt nach den prallen, frischen Bio-Radieschen griff, wurde ich mitten in der Bewegung vom festen Griff der Marktstandlerin eingebremst. „Was machen Sie mit dem Radieschengrün?“ nahm sie mich streng ins Verhör. Ich, etwas irritiert, der Blick kurz nach links und rechts, ob sie wirklich mich meinte, „Äh, wegschmeißen? Eh […]

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Bärlauch-Palatschinken mit Frischkäsefüllung

15 Minuten/Eier/einfach/fleischlos/Kinder/traditionell

Bärlauch liebt oder hasst man. Unser Verhältnis pendelt sich irgendwo in der Mitte ein. Wird er zu großzügig dosiert, hat man auch Tage später noch etwas davon, ob man will oder nicht. Und wird er nicht richtig gepaart, hat keine andere Zutat eine Chance. Gnadenlos legt sich sein fast wildes Aroma über jede andere Geschmacksrichtung. […]

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Spargel-Quiche mit Rucola

90 Minuten/Eier/einfach/fleischlos/Gemüse/Käse/Kinder/vegetarisch

Spargel kann ich in jeder Variation essen. Und wenn ich ihn vorbereiten muss, weil mein Time Management wieder einmal zu wünschen übrig lässt, dann bringe ich ihn am liebsten mit einer Quiche zusammen. Bei uns seit Jahren „Kwitsche“ genannt (das haben wir dem Unvermögen der Kinder, Lautschrift zu lesen, zu verdanken), ist sie ein dankbarer […]

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Schnelle Erdbeer-Rhabarber-Täschchen

25 Minuten/einfach/Früchte/Kinder/Nachspeise/Obst/süß/zwischendurch

Wenn ich sage, manchmal muss es schnell gehen, lüge ich. Meistens muss es schnell gehen. Auch, wenn die Verwandtschaft vor der Tür steht und sich zur Kaffeejause ansagt. Natürlich ist die Butter gerade nicht weich für den Rührteig, der Mürbteig hat keine Zeit zu rasten, vom Germteig fangen wir erst gar nicht an. Meine Lösung: […]

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